Технолог общественного питания

Основные задачи:

Корректировка меню по определенным критериям;

Планирование цикличного меню столовых;

Обеспечение столовых производственной документацией;

Удаленный контроль за работой производства (взаимодействие с зав. производством по вопросам реализации меню, технологии приготовления блюд);

Обучение персонала, контроль выполнения обязательных санитарных норм;

Формирование заявок на ингредиенты по потребности;

Участие в разработке новых рецептур/ меню, улучшение технологических процессов;

Ведение отчетности;

Командировки (не чаще - 1 раз в квартал, длительностью 5-10 дней).

• Высшее профильное образование (общественное питание);

  Опыт работы технологом на предприятиях с цикличным меню (предпочтительно);

  Знание технологических процессов производства при использовании цикличного меню;

  Практический опыт проработки блюд, сырья, создания ТТК;

  Знание нормативных документов (СанПин, ГОСТ, СП и пр.);

  Опыт работы в программе на базе 1С: 1С Рарус, 1С УПО;

  Опыт обучения персонала (желательно).

​​​​​

• Трудоустройство согласно ТК РФ, полный социальный пакет;

  Гр/работы: 9:00 - 18:00 (пятидневная рабочая неделя);

  Место работы: Советский район (м-он Взлетка).