Шеф-повар

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой.
• Контроль и обеспечение своевременного приготовления пищи требуемого ассортимента и качества.
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
• Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд.
• Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены.
• Расстановка поваров и других работников столовой, составление графиков выхода их на работу.
• Проведение бракеража готовой пищи.
• Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности столовой.
• Контроль правильной эксплуатации технологического оборудования и других основных средств.
• Обеспечение исправного рабочего состояния оборудования и кухонного инвентаря в столовой.
• Проведение инструктажей персонала столовой по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
• Оптимизация технологических процессов
• Анализ производственных показателей
• Разработка мер по повышению эффективности работы.

Требования:

• Опыт работы не менее одного года в организациях в должности шеф-повара, заведующего производством, руководителем производства.
• Наличие медицинской книжки.
• Желательно наличие навыков работы в программе 1С.

Условия:

• График работы: 5/2
• Оформление по трудовому договору согласно ТК РФ.