Велесстрой

Специалист по учёту (Группа организации питания)

130 000 - 130 000 руб.

Москва • Полная занятость

Откликнуться на вакансию

Условия работы

Обязанности

Обязанности:

Учёт сырья и материалов. Отслеживание поступления продуктов на склад, контроль их движения в производство.
Калькуляция себестоимости. Расчёт стоимости блюд с учётом норм потерь при обработке (тепловой, нарезке), правил замены ингредиентов и наценки.
Работа с технологическими картами. Составление и корректировка карт, где детально описан процесс приготовления, нормы выхода готового блюда и допустимые отходы.
Контроль списаний. Оформление актов на порчу продуктов, возвраты блюд, перерасход — всё, что отклоняется от нормы.
Взаимодействие с поставщиками. Сверка накладных, проверка реквизитов, цен и налоговых данных, контроль задолженностей.
Инвентаризации. Участие в плановых и внеплановых проверках, сверка фактических остатков с бухгалтерскими данными, выявление и устранение расхождений.
Формирование отчётности. Подготовка данных для анализа прибыльности: отчёты по фудкосту, анализ рентабельности позиций меню.
Участие в разработке меню. Совместная работа с технологом и шеф-поваром над новыми позициями или оптимизацией существующих.
Работа с системами автоматизации. Использование программ вроде 1С, R-Keeper, iiko для учёта, выгрузки данных из касс и формирования аналитических отчётов.

Требования:

Знание основ законодательства РФ в сфере бухгалтерского учёта.
Знание специфики учёта в общепите: особенности номенклатуры продуктов, нормы потерь при разных видах обработки, правила пересчёта граммовки.
Знание принципов ценообразования в общепите и методика расчёта себестоимости.
Знание правил работы с системами автоматизации и профессиональным ПО.
Понимание технологического процесса приготовления блюд.

Условия: