Технолог пищевого производства

Обязанности:

• Разработка питательного и сбалансированного меню , отвечающего различным вкусам и диетическим требованиям. При создании новых блюд технолог должен учитывать сезонность продуктов, тенденции в еде и местные правила.
• Знание ингредиентов , соответствующих требуемому качеству и стандартам. Технолог должен убедиться, что все ингредиенты безопасны и гигиеничны в использовании
• Консультационная помощь образовательным учреждениям в рамках своей компетенции
• Разработка ТТК, и ввод в базу
• Корректировка базы ТТК – приведение к единому стандарту

Знания:

• Принципов организации технологического процесса в школьной столовой.
• Основы школьного и детского питания и особенности производства продукции для школьников и детей
• Рецептуры и технологии продукции, порядок составления меню.
• Требований к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий.
• Правил разработки и оформления технологических документов на продукцию с учётом современных тенденций, стандартов организации на изготовляемую продукцию.
• Правила проведения органолептической оценки и бракеража продукции.
• Принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования, используемого при приготовлении продукции.
• Разрабатывать рецептуры и технологию продукции

Условия:

• Оформление в соответствии с ТК РФ (оплачиваемы больничные и отпуска).
• Белая заработная плата.
• Выплаты 2 раза в месяц без задержек.
• ДМС, питание.
• Возможность профессионального и карьерного роста в стабильной компании.